১. জটিল খাবারকে দ্রবীভূত করা হয়--
i. সরল খাবারে
ii. পাচক রসে
iii. পানিতে
✓ সঠিক উত্তর: (ক) i ও ii
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: জটিল খাদ্য এনজাইমের উপস্থিতিতে পাচক রসে সরল উপাদানে ভেঙে দ্রবীভূত হয়।
২. দেহের সবচেয়ে বড় গ্রন্থি কোনটি?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) যকৃৎ
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: যকৃৎ হলো মানবদেহের সবচেয়ে বড় গ্রন্থি যা বিপাকীয় কাজে এবং পিত্তরস তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
৩. লালায় থাকে কোনটি?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) টায়ালিন ও পানি
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: লালারসে টায়ালিন এনজাইম এবং পানি থাকে যা শর্করা জাতীয় খাদ্য পরিপাকে সাহায্য করে।
৪. কোনটি রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) $K$
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ভিটামিন $K$ রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে এবং ক্ষতের স্থান থেকে রক্তপাত বন্ধ করতে ভূমিকা রাখে।
৫. খাদ্যের অপ্রয়োজনীয় অংশকে কী বলা হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) উচ্ছিষ্ট
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: পরিপাকের পর খাদ্যের যে অংশ শরীর গ্রহণ করতে পারে না বা প্রয়োজন হয় না, তাকে উচ্ছিষ্ট বলা হয়।
৬. খাদ্য পরিপাক হওয়ার পর কিসে পরিণত হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) সরল উপাদান
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: খাদ্য পরিপাক হওয়ার পর জটিল উপাদান ভেঙে শরীর শোষণযোগ্য সরল উপাদানে পরিণত হয়।
৭. পরিপাককৃত খাদ্যের কোন উপাদান দেহ শোষণ করে?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) সরল উপাদান
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: দেহ শুধুমাত্র সরল উপাদানগুলোই শোষণ করতে পারে, যা কোষের পুষ্টি ও শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে।
৮. বেঁচে থাকার জন্য কোনটি দরকার?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) খাদ্য
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: বেঁচে থাকার জন্য খাদ্য অত্যাবশ্যক কারণ এটি শরীর গঠনে এবং শক্তি সরবরাহে সাহায্য করে।
৯. প্রধান খাদ্য কয় শ্রেণির?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) $3$
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: গঠন ও কাজের ওপর ভিত্তি করে প্রধান খাদ্যকে মূলত আমিষ, শর্করা ও স্নেহ - এই তিন শ্রেণিতে ভাগ করা হয়।
১০. কোন খাদ্য সহজে হজম হয় না?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) আঁশযুক্ত খাবার
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: আঁশযুক্ত খাবারে সেলুলোজ থাকে যা মানুষের অন্ত্রে এনজাইম দ্বারা সহজে ভেঙে পরিপাক হতে পারে না।
১১. নিচের কোন বিষয়ের উপরে আমাদের নিয়ন্ত্রণ নেই?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) দেহের ভেতরে খাদ্যের পরিবর্তন
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: দেহের ভেতরে খাদ্য পরিপাক বা পরিবর্তন একটি স্বয়ংক্রিয় জৈবিক প্রক্রিয়া, যা আমাদের ইচ্ছাধীন নয়।
১২. নিচের কোন উক্তিটি অসত্য?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) সকল লোকের খাদ্য পরিপাক হার একই ধরনের
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ব্যক্তিগত বয়স, স্বাস্থ্য ও এনজাইমের কার্যকারিতার ওপর ভিত্তি করে পরিপাক হার বিভিন্ন মানুষের ক্ষেত্রে ভিন্ন হয়।
১৩. খাদ্যের পরিবর্তন ঘটায়--
i. রক্তসংবহনতন্ত্র
ii. পরিপাকতন্ত্র
iii. পৌষ্টিকতন্ত্র
✓ সঠিক উত্তর: (গ) ii ও iii
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: পরিপাকতন্ত্র ও পৌষ্টিকতন্ত্র খাদ্যকে জটিল থেকে সরল উপাদানে ভেঙে শরীরের শোষণ উপযোগী করে তোলে।
১৪. আমাদের শরীর সরাসরি কাজে লাগাতে পারে না--
i. জটিল খাদ্য
ii. সরল ও তরল খাদ্য
iii. অদ্রবণীয় খাদ্য
✓ সঠিক উত্তর: (খ) i ও iii
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: শরীর জটিল ও অদ্রবণীয় খাদ্য সরাসরি গ্রহণ করতে পারে না, তাই এগুলোকে পরিপাক প্রক্রিয়ায় ভাঙতে হয়।
১৫. খাদ্যের প্রধান উপাদান--
i. ভিটামিন
ii. খনিজ লবণ
iii. স্নেহ পদার্থ
✓ সঠিক উত্তর: (গ) ii ও iii
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: স্নেহ পদার্থ দেহের প্রধান শক্তির উৎস এবং ভিটামিন ও খনিজ লবণ দেহের সুরক্ষা ও নিয়ন্ত্রণে কাজ করে।
১৬. খাদ্যবস্তুর সাথে মিশে রাসায়নিক বিক্রিয়ায় সাহায্য করে কে?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) এনজাইম
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: এনজাইম জৈব অনুঘটক হিসেবে কাজ করে খাদ্যকে রাসায়নিকভাবে ভেঙে সরল উপাদানে পরিণত করে।
১৭. জিহ্বা আমাদের কিসে সাহায্য করে?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) খাদ্যবস্তু গিলতে
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: জিহ্বা লালার সাথে খাবার মিশিয়ে এবং গলধকরণের মাধ্যমে খাদ্যবস্তু গিলতে প্রধান সাহায্য করে।
১৮. অন্ননালি দিয়ে খাদ্য ও পানীয় কোথায় পৌঁছায়?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) পাকস্থলীতে
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: অন্ননালি বা গ্রাসনালি পেরিস্টালসিস প্রক্রিয়ায় খাদ্য ও পানীয়কে মুখ থেকে পাকস্থলীতে পৌঁছে দেয়।
১৯. ট্রিপসিন এনজাইম নিচের কোন খাদ্য পরিপাক করে?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) আমিষ
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ট্রিপসিন এক ধরনের প্রোটিওলাইটিক এনজাইম যা আমিষ জাতীয় খাদ্য ভেঙে অ্যামাইনো এসিডে পরিণত করে।
২০. লালাগ্রন্থি মুখের কোথায় অবস্থিত?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) পেছনে
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: লালাগ্রন্থিগুলো সাধারণত মুখগহ্বরের পাশের দিকে ও পেছনে অবস্থিত এবং নালির মাধ্যমে লালা নিঃসরণ করে।
২১. খাদ্য পরিপাকে কার বিশেষ ভূমিকা আছে?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) এনজাইম
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: এনজাইমগুলো খাদ্যের রাসায়নিক ভাঙন সম্পন্ন করে পরিপাক প্রক্রিয়ার মূল ভূমিকা পালন করে।
২২. লালা মূলত কী?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) অনুঘটক
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: লালা একটি জৈব অনুঘটক মিশ্রিত তরল যা খাদ্য পরিপাকে প্রাথমিক রাসায়নিক বিক্রিয়া শুরু করে।
২৩. লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত এনজাইমের নাম কী?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) টায়ালিন
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: লালাগ্রন্থি থেকে টায়ালিন বা স্যালিভারি অ্যামাইলেজ নিঃসৃত হয় যা শর্করা পরিপাক করে।
২৪. লালায় কী থাকে?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) এনজাইম
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: লালায় টায়ালিন নামক এনজাইম থাকে যা শর্করা জাতীয় খাদ্য ভেঙে পরিপাক শুরু করে।
২৫. শর্করা জাতীয় খাবার চিবানোর পর কিছুক্ষণ মুখে রাখলে--
✓ সঠিক উত্তর: (খ) মিষ্টি লাগে
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: টায়ালিন এনজাইম শর্করাকে ভেঙে মল্টোজে পরিণত করে, যার স্বাদ মিষ্টি।