১. তেঁতুলে নিচের কোন এসিডটি বিদ্যমান?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) টারটারিক এসিড
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: তেঁতুলে টারটারিক এসিড থাকে বলে এর স্বাদ অনেক টক হয়।
২. অম্ল বা এসিডের স্বাদ সাধারণত কেমন হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) টক
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: এসিডের একটি সাধারণ ধর্ম হলো এটি স্বাদে টক হয়।
৩. ক্ষারকের স্বাদ সাধারণত কেমন হয়ে থাকে?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) কটু বা তিক্ত
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ক্ষারকের অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো এর স্বাদ কটু বা তিক্ত হয়।
৪. এসিড নীল লিটমাস কাগজকে কোন বর্ণে পরিণত করে?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) লাল
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: এসিডের জলীয় দ্রবণ সবসময় নীল লিটমাস কাগজকে লাল বর্ণে পরিণত করে।
৫. ক্ষার বা ক্ষারক লাল লিটমাস কাগজকে কোন বর্ণে পরিণত করে?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) নীল
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ক্ষার বা ক্ষারক লাল লিটমাসকে নীল করে, যা এসিডের বিপরীত ধর্ম।
৬. লিটমাস কাগজ তৈরি করতে কোন গাছের নির্যাস ব্যবহার করা হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) লাইকেন
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: সাধারণ কাগজে লাইকেন নামক একধরনের গাছের রং মিশিয়ে লিটমাস কাগজ তৈরি হয়।
৭. ভিনেগার বা সিরকায় নিচের কোন এসিডটি উপস্থিত থাকে?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) এসিটিক এসিড
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ভিনেগারে মূলত এসিটিক এসিড ($\text{CH}_3\text{COOH}$) থাকে, যা আচার সংরক্ষণেও ব্যবহৃত হয়।
৮. লেবুর রসে প্রধানত কোন এসিড পাওয়া যায়?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) সাইট্রিক এসিড
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: লেবু জাতীয় ফলে সাইট্রিক এসিড থাকে, যা একটি দুর্বল বা জৈব এসিড।
৯. টমেটোতে প্রাকৃতিকভাবে কোন এসিড উপস্থিত থাকে?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) অক্সালিক এসিড
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: টমেটোতে অক্সালিক এসিড থাকে, যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী জৈব এসিড।
১০. আমলকীতে প্রচুর পরিমাণে কোন এসিড পাওয়া যায়?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) এসকরবিক এসিড
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: আমলকীতে এসকরবিক এসিড বা ভিটামিন সি থাকে যা স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধ করে।
১১. আপেল ও আনারসে কোন এসিড উপস্থিত থাকে?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) ম্যালিক এসিড
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: আপেল এবং আনারসের মতো ফলে প্রাকৃতিকভাবে ম্যালিক এসিড বিদ্যমান।
১২. দুধে নিচের কোন এসিডটি পাওয়া যায়?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) ল্যাকটিক এসিড
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: দুধে ল্যাকটিক এসিড থাকে, যার কারণে দুধ থেকে দই তৈরি করা সম্ভব হয়।
১৩. এসিড জলীয় দ্রবণে বিয়োজিত হয়ে কোন আয়ন উৎপন্ন করে?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) $\text{H}^{+}$
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: যে সকল যৌগ জলীয় দ্রবণে হাইড্রোজেন আয়ন ($\text{H}^{+}$) দেয়, তাদেরকে এসিড বলে।
১৪. ক্ষারক জলীয় দ্রবণে বিয়োজিত হয়ে সাধারণত কোন আয়ন দেয়?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) $\text{OH}^{-}$
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ক্ষারক হলো ধাতুর অক্সাইড বা হাইড্রোক্সাইড যা পানিতে হাইড্রোক্সিল আয়ন ($\text{OH}^{-}$) দেয়।
১৫. নিচের কোনটি একটি খনিজ এসিডের উদাহরণ?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) $\text{HCl}$
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: হাইড্রোক্লোরিক এসিড ($\text{HCl}$) একটি শক্তিশালী খনিজ এসিড, বাকিগুলো জৈব এসিড।
১৬. নিচের কোনটি ক্ষারকের উদাহরণ?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) $\text{NaOH}$
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড ($\text{NaOH}$) একটি ক্ষারক এবং এটি পানিতে দ্রবণীয় বলে ক্ষারও বটে।
১৭. পানিতে দ্রবণীয় ক্ষারকগুলোকে রসায়নের ভাষায় কী বলা হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) ক্ষার
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: যে সকল ক্ষারক পানিতে দ্রবীভূত হয়, শুধুমাত্র তাদেরকেই ক্ষার বলা হয়।
১৮. সকল ক্ষার ক্ষারক হলেও সকল ক্ষারক কী নয়?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) ক্ষার
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: যেসব ক্ষারক পানিতে দ্রবীভূত হয় না তারা ক্ষার নয়, তাই সকল ক্ষারক ক্ষার হতে পারে না।
১৯. নিচের কোনটি ক্ষারক হলেও ক্ষার নয়?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) $\text{Al(OH)}_3$
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: অ্যালুমিনিয়াম হাইড্রোক্সাইড ($\text{Al(OH)}_3$) পানিতে অদ্রবণীয়, তাই এটি ক্ষারক কিন্তু ক্ষার নয়।
২০. এসিড ধাতুর সাথে বিক্রিয়া করে সাধারণত কোন গ্যাস উৎপন্ন করে?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) হাইড্রোজেন
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: এসিড সক্রিয় ধাতুর সাথে বিক্রিয়া করে ধাতব লবণ ও হাইড্রোজেন ($\text{H}_2$) গ্যাস তৈরি করে।
২১. এসিড কার্বনেট যৌগের সাথে বিক্রিয়া করে কোন গ্যাস উৎপন্ন করে?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) কার্বন ডাইঅক্সাইড
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: যেকোনো কার্বনেটের সাথে এসিডের বিক্রিয়ায় বুদবুদ আকারে কার্বন ডাইঅক্সাইড গ্যাস বের হয়।
২২. চুনের পানির রাসায়নিক সংকেত কোনটি?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) $\text{Ca(OH)}_2$
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ক্যালসিয়াম হাইড্রোক্সাইডের ($\text{Ca(OH)}_2$) পাতলা জলীয় দ্রবণকে চুনের পানি বলা হয়।
২৩. চুনের পানিতে কার্বন ডাইঅক্সাইড চালনা করলে কী পরিবর্তন দেখা যায়?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) ঘোলা হয়
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: অদ্রবণীয় ক্যালসিয়াম কার্বনেট উৎপন্ন হওয়ার কারণে চুনের পানি ঘোলা হয়ে যায়।
২৪. এসিড ও ক্ষারকের বিক্রিয়ায় মূল উৎপাদ হিসেবে কী পাওয়া যায়?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) লবণ ও পানি
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: এসিড ও ক্ষারক পরষ্পর যুক্ত হয়ে নিরপেক্ষ পদার্থ লবণ ও পানি তৈরি করে।
২৫. এসিড ও ক্ষারকের বিক্রিয়াকে রসায়নে কী বিক্রিয়া বলা হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) প্রশমন বিক্রিয়া
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: এসিড ও ক্ষারক একে অপরের ধর্ম নষ্ট করে নিরপেক্ষ পদার্থ তৈরি করে বলে একে প্রশমন বিক্রিয়া বলে।