১. পাকস্থলিতে খাদ্যের জীবাণু ধ্বংস করতে কোনটি কাজ করে?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) $ HCl $
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত তীব্র $ HCl $ এসিড খাদ্যের সাথে মিশে থাকা জীবাণুকে ধ্বংস করে দেহকে সুস্থ রাখে।<br>---
২. নিচের কোনটিতে সবচেয়ে বেশি পরিমাণ আমিষ বা প্রোটিন রয়েছে?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) মসুর ডালে
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: উদ্ভিদজ আমিষের মধ্যে মসুর ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে যা প্রাণিজ আমিষের তুলনায় অনেক সহজলভ্য এবং পুষ্টিকর।<br>---
৩. সুষম খাদ্যে আমিষ, চর্বি ও শর্করার অনুপাত সাধারণত কত হওয়া প্রয়োজন?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) 4 : 1 : 1
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: একজন সুস্থ মানুষের জন্য সুষম খাদ্যের শর্করার সাথে আমিষ ও চর্বির আদর্শ গাণিতিক অনুপাত হওয়া উচিত 4 : 1 : 1।<br>---
৪. উদ্ভিদের কোন পুষ্টি উপাদানের অভাবে ডাইব্যাক রোগ হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) সালফার
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: উদ্ভিদে সালফার বা $ S $ এর অভাব হলে পাতার ক্লোরোফিল নষ্ট হয় এবং ডাইব্যাক নামক মারাত্মক রোগ দেখা দেয়।<br>---
৫. মিশ্র আমিষে কত প্রকার অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো এসিড পাওয়া যায়?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) 8 প্রকার
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: মানবদেহের জন্য অপরিহার্য 8 প্রকার অ্যামিনো এসিড মিশ্র আমিষ বা বিভিন্ন ধরণের খাবার থেকে সম্পূর্ণভাবে পাওয়া সম্ভব।<br>---
৬. কোন ভিটামিনের অভাবে রক্তশূন্যতা বা অ্যানিমিয়া রোগ হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) ভিটামিন-বি12
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ভিটামিন-বি12 বা সায়ানোকোবালামিন রক্তকণিকা তৈরিতে সাহায্য করে, তাই এর অভাবে রক্তশূন্যতা বা অ্যানিমিয়া রোগ দেখা দেয়।<br>---
৭. রিকেটস রোগ হয় কোন ভিটামিনের চরম অভাবে?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) ডি
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: ভিটামিন-ডি অন্ত্রে ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে, এর অভাবে হাড় নরম ও বাঁকা হয়ে যায় যাকে রিকেটস রোগ বলে।<br>---
৮. উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য ম্যাক্রো উপাদান কোনগুলো?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) $ N, Ca, Mg $
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: উদ্ভিদের স্বাভাবিক পুষ্টি ও বৃদ্ধির জন্য যে 10টি উপাদান বেশি পরিমাণে লাগে তার মধ্যে $ N, Ca $ এবং $ Mg $ অন্যতম।<br>---
৯. উদ্ভিদের ক্ষেত্রে নিচের কোনটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসেবে কাজ করে?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) ক্লোরিন
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: উদ্ভিদের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য ক্লোরিন বা $ Cl $ অত্যন্ত সামান্য পরিমাণে প্রয়োজন হয় বলে এটি একটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট।<br>---
১০. ইউরিক এসিড মানবদেহের কোথায় তৈরি হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) যকৃতে
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: যকৃৎ বা লিভারে অ্যামিনো এসিডের বিপাকের ফলে উপজাত হিসেবে ইউরিয়া এবং ইউরিক এসিডের মতো নাইট্রোজেনঘটিত বর্জ্য তৈরি হয়।<br>---
১১. আমিষে শতকরা কতভাগ নাইট্রোজেন থাকে?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) 16
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: আমিষের প্রধান গঠনগত উপাদান হলো অ্যামিনো এসিড, আর এই অ্যামিনো এসিডে গড়ে শতকরা 16 ভাগ নাইট্রোজেন উপস্থিত থাকে।<br>---
১২. মানুষের স্থায়ী দাঁত কত ধরনের হয়?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) 4
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: মানুষের চোয়ালে 4 ধরনের স্থায়ী দাঁত থাকে: কর্তন, ছেদন, অগ্রপেষণ এবং পেষণ দাঁত।<br>---
১৩. পাকস্থলির গঠনগত বৈশিষ্ট্য—
✓ সঠিক উত্তর: (ক) প্রাচীর পুরু পেশিবহুল
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: পাকস্থলির প্রাচীর অত্যন্ত পুরু এবং পেশিবহুল হওয়ার কারণেই এটি খাদ্যবস্তুকে পিষে পরিপাক রসে মেশাতে পারে।<br>---
১৪. আমাদের দৈনিক খাদ্য তালিকায় কমপক্ষে কতভাগ প্রাণিজ আমিষ থাকা দরকার?
✓ সঠিক উত্তর: (খ) 20
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রতিদিনের আমিষের চাহিদার কমপক্ষে 20 ভাগ দুধ, ডিম, মাছ বা মাংসের মতো প্রাণিজ উৎস থেকে আসা উচিত।<br>---
১৫. একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের দৈহিক ওজনের শতকরা কতভাগ পানি থাকা প্রয়োজন?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) 45-60
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: মানবদেহের গঠন, রক্ত সংবহন এবং কোষীয় কাজের জন্য দৈহিক ওজনের প্রায় 45 থেকে 60 ভাগ পানি থাকা অত্যাবশ্যক।<br>---
১৬. নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেনকে সক্রিয় পেপসিনে পরিণত করে কোনটি?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) হাইড্রোক্লোরিক এসিড
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: পাকস্থলির গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত হাইড্রোক্লোরিক এসিড বা $ HCl $ নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেনকে ভেঙে সক্রিয় পেপসিনে পরিণত করে।<br>---
১৭. অগ্ন্যাশয় রসে কোন এনজাইমগুলো থাকে?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) ট্রিপসিন, অ্যামাইলেজ, লাইপেজ
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: অগ্ন্যাশয় রসে আমিষ পরিপাকের জন্য ট্রিপসিন, শর্করা পরিপাকের জন্য অ্যামাইলেজ এবং চর্বি পরিপাকের জন্য লাইপেজ এনজাইম থাকে।<br>---
১৮. শিলা প্রায়ই কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগে। ডাক্তারের কাছে চিকিৎসার জন্য গেলে ডাক্তার তাকে বিশেষ কিছু খাবার খেতে পরামর্শ দেন। নিচের কোন খাবারটি খেতে বললেন?
✓ সঠিক উত্তর: (ঘ) ফল
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: তাজা ফলমূল এবং শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে রাফেজ বা সেলুলোজ থাকে যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে পরিপাকতন্ত্র সুস্থ রাখে।<br>---
১৯. পৌষ্টিক গ্রন্থির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য—<br>i. লালারসে পানি ও টায়ালিন নামক এনজাইম থাকে<br>ii. গ্লুকোজ গ্লাইকোজেন হিসেবে সঞ্চয় করে<br>iii. খাদ্য সাময়িকভাবে জমা থাকে<br>নিচের কোনটি সঠিক?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) i ও ii
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: লালাগ্রন্থি থেকে টায়ালিন নিঃসৃত হয় এবং যকৃৎ গ্লুকোজকে গ্লাইকোজেন হিসেবে সঞ্চয় করে রাখে, যা পৌষ্টিক গ্রন্থির কাজ।<br>---
২০. অগ্ন্যাশয় রসে উৎপন্ন পরিপাককারী উপাদান হলো—<br>i. অ্যামাইলেজ<br>ii. ট্রিপসিন<br>iii. পেপসিন<br>নিচের কোনটি সঠিক?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) i ও ii
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: অগ্ন্যাশয় রসে অ্যামাইলেজ এবং ট্রিপসিন থাকলেও পেপসিন এনজাইমটি সম্পূর্ণভাবে পাকস্থলির গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থেকে নিঃসৃত হয়।<br>---
২১. পটাশিয়ামের অভাবে—<br>i. পাতার শীর্ষ ও কিনারা হলুদ হয়<br>ii. উদ্ভিদের বৃদ্ধি কম হয়<br>iii. উদ্ভিদ খর্বাকার হয়<br>নিচের কোনটি সঠিক?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) i ও ii
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: পটাশিয়ামের অভাবে পাতার কিনারা হলুদ হয়ে যায় এবং উদ্ভিদের বৃদ্ধি মারাত্মকভাবে ব্যাহত হয়।<br>---
২২. সুষম খাদ্যের বৈশিষ্ট্য হলো—<br>i. অবশ্যই সহজপাচ্য হতে হবে<br>ii. পানি ও খনিজ লবণ থাকতে হবে<br>iii. খাদ্যে আমিষ, চর্বি ও শর্করার অনুপাত হবে 4 : 2 : 1<br>নিচের কোনটি সঠিক?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) i ও ii
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: সুষম খাদ্যের প্রধান শর্ত হলো সহজপাচ্যতা এবং পর্যাপ্ত পানি ও লবণের উপস্থিতি, তবে শর্করার অনুপাত 4 : 1 : 1 হবে।<br>---
২৩. দাঁতের সবচেয়ে বাইরের চকচকে অংশটির নাম কী?
✓ সঠিক উত্তর: (গ) এনামেল
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: দাঁতের ক্রাউনের ওপর এনামেল নামক একটি অত্যন্ত শক্ত ও চকচকে আবরণ থাকে যা দাঁতকে ক্ষয় থেকে রক্ষা করে।<br>---
২৪. দাঁতের মূল উপাদান হলো—<br>i. ডেন্টিন<br>ii. সিমেন্ট<br>iii. রক্তজালক<br>নিচের কোনটি সঠিক?
✓ সঠিক উত্তর: (ক) i ও ii
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: দাঁতের মূল অংশটি ডেন্টিন নামক শক্ত উপাদান দিয়ে গঠিত এবং এর মূলকে চোয়ালের সাথে আটকে রাখে সিমেন্ট নামক আবরণ।<br>---
২৫. লাইলীর ওজন 60 কেজি, উচ্চতা 1.5 মিটার। লাইলীর বিএমআই (BMI) নির্ণয় কর।
✓ সঠিক উত্তর: (খ) 26.67
পূর্ণাঙ্গ ব্যাখ্যা: বিএমআই = ওজন / (উচ্চতা)$ ^2 $ = $ \frac{60}{1.5 \times 1.5} $ = $ \frac{60}{2.25} $ = 26.67, যা 1টি গাণিতিক হিসাব।<br>---